Kumain ng Malusog, Lumakas na Malakas: Mga Imigrante at Ang Kanilang Mga Pagkain na Amerikano

Ipinapakita ng pananaliksik na kapag ang mga tao ay lumipat sa Estados Unidos, nagbabago ang kanilang diyeta habang kumakain sila ng mas maraming junk food at mas kaunting prutas at gulay, na humahantong sa mga problema sa kalusugan at labis na timbang. Ngunit hindi kailangang makita ni Brenda Roche ang mga pag-aaral - nasaksihan niya ang pagbabago ng mga naturang pagdidiyet mismo sa pamayanan.

"Nakita namin na habang ang mga imigrante ay nagsasama sa aming kultura, madalas na ginagamit nila ang aming mga gawi sa pagkain, na may posibilidad na mga pagkaing pampaginhawa na naproseso nang husto," sabi ni Roche, isang pampamilya ng nutrisyon at tagapayo sa agham ng consumer para sa University of California Cooperative Extension. Binanggit niya ang pananaliksik na nagpapakita sa loob ng isang henerasyon, ang mga anak ng mga Hispanic na imigrante ay mas may peligro para sa pagkakaroon ng labis na timbang, sakit sa puso at diyabetes kaysa sa kanilang mga katapat na hindi Hispanic na Amerikano at "maaaring mas mataas ito kaysa sa mga rate na matatagpuan sa kanilang bansang pinagmulan."

Binubuo at ipinatutupad ng samahan ang mga programang pang-edukasyon sa pamayanan sa County ng Los Angeles sa mga larangan ng nutrisyon, pag-unlad ng kabataan, paghahardin sa lunsod, paghahalaman at kapaligiran. Nakikipagtulungan ito sa maraming mga kasosyo, kabilang ang Los Angeles Conservation Corps, sa isang programa sa hardin ng pamayanan na pinondohan ng First 5 LA.

Ang kawani ng UC Cooperative at mga boluntaryo ay nagtatrabaho sa mga pamayanan sa lunsod upang magbigay ng edukasyon sa nutrisyon, tulad ng pagbawas ng pagkonsumo ng mga pagkaing may mataas na taba, mataas na sosa, na karaniwang matatagpuan sa mga fast-food na restawran, at pagdaragdag ng maraming prutas at gulay para sa pinabuting kalusugan. Nag-aalok din sila ng mga demonstrasyon sa pagluluto gamit ang malusog na sangkap at mga tip sa lumalaking ani at maiwasan ang malalang sakit at karamdaman sa pamamagitan ng pagdiyeta.

Sa malaking populasyon ng maraming kultura ng lalawigan, binibigyang diin din nila ang kahalagahan ng "pagpepreserba ng mga tradisyon na pangkulturang gumagamit ng mas malulusog na pagkain," dagdag ni Rachel Surls, tagapayo ng sustainable system ng pagkain sa Kooperatiba ng UC. "Sa aming pag-abot, pinag-uusapan namin ang tungkol sa paghahardin, maging sa isang pamayanan o isang hardin sa bahay. Marahil ay may isang specialty na paminta, talong o ilang halaman na ginamit sa tradisyon ng pagluluto ng isang pamilya na hindi madaling magagamit o mahal; masarap na mapalago mo ito mismo at mapanatili ang mga tradisyong iyan. ”

Bilang halimbawa, sinabi ni Roche na "sa tunay na anyo nito, malusog ang pagkaing Mexico. Sinusubukan naming hikayatin ang mga pamilya na lumipat dito upang magsimulang mag-isip tungkol sa kung paano sila naghanda ng mga pagkain noong sila ay nakatira sa Mexico. Hindi ang tradisyonal na mga pagkaing pangkulturang ang pangunahing problema. Ito ang fast food at ang Americanized diet. ”

Ang artikulong ito ay orihinal na lumitaw sa Pinakamahusay na Simula website. Bilang bahagi ng First 5 LA's Kumain ng Malusog, Lumakas kampanya sa edukasyon sa publiko, Pinakamahusay na Simula ay ang pagbibigay pansin sa mga samahan na nagtatrabaho sa mga pamayanan upang mapataas ang pag-access sa mas malusog na pagkain. Sa pakikipagsosyo sa mga pamayanan sa antas ng katuturan, umaasa silang makagawa ng mga pangmatagalang pagbabago sa paraan ng pag-iisip ng mga tao, bumili at kumain ng pagkain.

 

Protektahan ang Iyong Pamilya mula sa COVID-19 Surge

Protektahan ang Iyong Pamilya mula sa COVID-19 Surge

Protektahan ang Iyong Pamilya mula sa COVID-19 Surge Ang mga kaso ng COVID-19 ay lumalaki nang mas mabilis kaysa dati sa California. Sa bilang ng mga kaso ng COVID-19 sa California na lumalagpas sa 1,000,000, kamakailan ay inihayag ni Gobernador Newsom ang bago, agarang mga pagkilos upang mapigilan ang COVID-19 ...

Nobyembre, 2020 Mga Libro

Nobyembre, 2020 Mga Libro

Nobyembre, 2020 Mga Libro Nobyembre ika-7 ay Araw ng Mga Lover ng Libro! Kulutin at tangkilikin ang isa sa mga librong ito ... Lola sa Library ni Anna McQuinn, na isinalarawan ni Rosalind Beardshaw Mahal ni Lola ang silid-aklatan! Nakikinig siya sa pagkukuwento at dinadala sa kanya ang kanyang mga paboritong libro ....

Nobyembre, 2020 Mga Aktibidad

Nobyembre, 2020 Mga Aktibidad

Nobyembre, 2020 Mga Aktibidad Nobyembre ay Native American Heritage Month! Anong mga tribo ang nakatira sa LA county? Bilangin ang bilang ng mga bintana sa iyong sala. Ngayon ang Pangkalahatang Halalan ng Estados Unidos. Sabihin sa iyong anak ang kahalagahan ng pagboto! Spy ako ... isang bagay brick ...

Mga Pambansang Piyesta Opisyal sa panahon ng COVID: Ipagdiwang ang Pambansang Araw ng Pakikinig!

Mga Pambansang Piyesta Opisyal sa panahon ng COVID: Ipagdiwang ang Pambansang Araw ng Pakikinig!

Mga Pambansang Piyesta Opisyal sa panahon ng COVID: Ipagdiwang ang Pambansang Araw ng Pakikinig! Ang Thanksgiving na ito, ang COVID-19 ay nangangahulugang mas kaunting paglalakbay, maraming mga maskara at mas kaunting mga kaibigan at pamilya sa paligid ng mesa. Sa kasamaang palad, ang Pambansang Araw ng Pakikinig, na nagaganap kinabukasan ...

Mga Pamilyang Adoptive: Mga Kuwento at Pinagkukunang Magulang

Mga Pamilyang Adoptive: Mga Kuwento at Pinagkukunang Magulang

Mga Pamilyang Adoptive: Mga Kuwento at Mapagkukunan ng Magulang Alam mo bang 1 sa bawat 50 batang Amerikano ang pinagtibay? Iyon ay 1.5 milyong mga bata - sa paligid ng 135,000 mga bagong ampon sa isang taon. Ipagdiwang ang Araw ng Pambansang Pag-aampon ngayong Nobyembre sa pamamagitan ng pag-aaral nang higit pa… Itinatala ng mga tagapagtaguyod na ang pag-ampon ...

Bakit Mahalaga ang Pasasalamat

Bakit Mahalaga ang Pasasalamat

Bakit Mahalaga ang Pasasalamat Kung mayroon kang mga sandali ng pakiramdam na pagod, pagkabalisa at hindi sigurado - o mas masahol pa - sa panahon ng mahaba at mahirap na pandemya, hindi ka nag-iisa. Habang maaaring mahirap makahanap ng pasasalamat sa mga oras ng pag-aalsa at pagkawala, kinikilala kung ano ang mayroon pa tayo ngayon ay ...

Halalan 2020: Pamamahala ng Stress para sa Halalan para sa Mga Magulang

Halalan 2020: Pamamahala ng Stress para sa Halalan para sa Mga Magulang

Halalan 2020: Pamamahala ng Stress para sa Halalan para sa Mga Magulang Isang kamakailang poll ng American Psychological Association na natagpuan na higit sa kalahati ng mga may sapat na gulang - 68 porsyento ng mga may sapat na gulang - ang natagpuan ang panahon ng halalan na maging napaka-stress. Ngayon, sa pagbaba namin sa kawad, pagkabalisa sa ...

isalin