Jackfruit "Pulled Pork" at Mango Slaw
Isang prutas na maaaring magmukhang at tikman tulad ng hinugot na baboy? Oo, totoo! Ang langka ay isang malusog, murang at masarap na alternatibong nakabatay sa halaman sa hinila na baboy o manok, na kahit na ang pinakaseryosong mga karnivora ay maaaring masisiyahan. Napakagandang pagkain para sa Araw ng Mga Tatay - o para sa mga ama na gagawin kasama ang mga bata!
Jackfruit "Hinugot na Baboy"
Ingredients:
- 2 20-ans. mga lata ng langka sa brine o tubig (wala sa syrup), pinatuyo at banlaw
- 1 kutsara olibo o iba pang langis
- 1 sibuyas, tinadtad
- 2 tinadtad na sibuyas ng bawang
- 1/4 tasa sabaw (anumang uri, ngunit gumamit ng gulay kung nais mong maging walang karne) o tubig
- 1 tasa ng sarsa ng barbecue, anumang uri
Direksyon:
- Painitin ang hurno sa 400◦ F. Grasa isang baking pan.
- Gupitin ang hugasan na langka sa mas maliit na mga piraso.
- Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa daluyan ng mataas na init, at magdagdag ng mga sibuyas at bawang. Igisa hanggang ang mga sibuyas ay malambot at nagsisimula sa kayumanggi, mga 5 minuto.
- Idagdag ang tinadtad na langka at sabaw o tubig. Takpan at lutuin ang tungkol sa 10 minuto, hanggang sa ang nangka ay sapat na malambot na maaari itong mashed. Mash ang nangka gamit ang patatas na masher hanggang sa masira ito at mukhang hinila o ginutay-gutay. (Maaaring mash ng mga bata ang nangka, ngunit ilipat muna sa isang mangkok at palamig.)
- Ikalat ang langka sa isang pantay na layer sa greased baking pan at maghurno sa loob ng 15 minuto.
- Alisin mula sa oven, ibuhos sa 1/2 tasa ng sarsa ng barbecue at pukawin upang pagsamahin. Bumalik sa oven nang halos 10 minuto. Alisin mula sa oven at ihain ang natitirang sarsa ng barbecue.
- Paglingkod sa slaw ng mangga (resipe sa ibaba) sa isang plato, tinapay, rolyo o (mga) tortilla.
Mango Slaw
Ingredients:
- 10-ans mga pakete ng ginutay-gutay na repolyo ng repolyo o coleslaw (maaari kang gumamit ng anumang uri) o mag-shred ng isang repolyo mismo
- 1 hinog, ngunit bahagyang matatag na mangga
- 2-3 mga berdeng sibuyas (mas mababa kung gusto mo)
- 1 lime
- Asin at paminta
Direksyon:
- Balatan at dice mangga sa maliliit na piraso.
- Ibuhos ang slaw sa isang mangkok at idagdag ang mangga. Sa malinis na kamay, ihalo ang dalawa. (Maaaring makatulong ang mga bata!)
- Tumaga ng berdeng mga sibuyas at idagdag, kung gumagamit.
- Pigain ang katas ng isang dayap sa ibabaw ng slaw at ihagis upang pagsamahin.
Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at pagsamahin. Pahintulutan na umupo at matunaw ang mga lasa ng kalahating oras o higit pa bago ihatid.
