Gumawa ng Iyong Sariling Bambahay na Tinapay - Walang Pagsusukat!

Ang mahusay na lutong bahay na resipe ng tinapay na ito ay hindi nangangailangan ng pagmamasa! (Iyon ay dahil sa isang mabagal, 12-18 oras na pagtaas ng lebadura - siguraduhing simulan ito sa gabi bago mo ito ihatid.) Si Jim Lahey ng Sullivan Street Bakery sa New York ay lumikha ng resipe at sinabing napakadali; ang isang 4 na taong gulang ay maaaring gumawa ng kuwarta. Subukan ito at tingnan!

Kakailanganin mong…

• 3 tasa ng lahat ng layunin o harina ng tinapay (Maaari mong palitan ang isang 1/2 tasa ng puting harina para sa buong trigo, kung nais mo)
• 1/4 kutsarita instant na lebadura
• 1½ kutsarita asin
• 1½ tasa + 2 kutsarang tubig

1. Pukawin ang harina, lebadura at asin sa isang malaking mangkok.
2. Idagdag ang tubig at pukawin ng isang kutsarang kahoy hanggang sa mabasa ang lahat ng harina (ang masa ay malagkit). Takpan ang mangkok ng plastik na balot at pahingain ang temperatura ng mainit na silid sa loob ng 12 hanggang 18 oras.
3. Kapag ang ibabaw ay natatakpan ng maliliit na bula, handa na ang kuwarta. Banayad na harina ang isang ibabaw ng trabaho at i-on ang kuwarta papunta dito; iwisik ito ng kaunti pang harina at tiklupin ang kuwarta sa kalahati, pagkatapos ay sa kalahati muli. Takpan ng maluwag ang plastic wrap at hayaang umupo ng 15 minuto.
4. Ang paggamit ng sapat na harina kinakailangan upang mapanatili ang kuwarta mula sa pagdikit sa ibabaw ng trabaho o sa iyong mga daliri, at mabilis na ihubog ang kuwarta sa isang bola. Langisan ng isang malaking mangkok at ilagay dito ang bola ng kuwarta. Alikabok ang tuktok ng tinapay na may karagdagang harina at takpan ng malinis na tuwalya sa kusina. Pahintulutan ang kuwarta na tumaas hanggang sa magkaroon ito ng higit sa doble na laki at hindi ito agad na babalik kapag isinuksok gamit ang isang daliri - mga 2 oras.
5. Hindi bababa sa 30 minuto bago maging handa ang kuwarta, maglagay ng isang malaking 6- hanggang 8-quart na oven ng Dutch o mabigat na palayok na kaserol sa oven at painitin hanggang sa 450^o F.
6. MAGING MAALAGA AT MAGING sigurado ang mga bata na wala sa paraan, upang maiwasan ang pag-bow. Gamit ang proteksiyon na oven mitts, dahan-dahang alisin ang napakainit na palayok mula sa oven. Maingat na ilipat ang kuwarta sa pinainit na palayok. Takpan ng takip at maghurno sa loob ng 30 minuto. Alisin ang takip at magpatuloy na maghurno para sa isang karagdagang 15-30 minuto, o hanggang sa isang malalim na ginintuang kayumanggi. Palamig sa isang wire rack. Paglilingkod mainit-init o sa temperatura ng kuwarto.